帝太后（美食）_最新章节第048章开水煮白菜

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    所谓饭店菜是专门区别于家常菜来说的。

    一般来说，家常菜的特点就是简单易做，家庭主妇每天做家菜常，只需要花上一两个小时，就能做出一桌丰富的美味佳肴了。

    而饭店菜的特点就是繁琐和麻烦，比如佛跳墙吧，看似一锅乱炖，但不算之前发鱼翅发海参的时间，光是把28种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味，一天基本上也就不用干什么了。

    学过做菜的人都知道，在天赋相同的情况下，想要做得一手好菜，基本上就是靠不停的做、不停的做来刷熟练度。

    一道菜做上百把十遍不算多这就是为什么芈婧每学一道新菜，都会把太监掉一篇。

    家常菜可以在家做饭时练出来，但饭店菜除了专业厨子，能在客人点单时练个几十遍之外，哪有人会没事天天在家做饭店菜

    不说别的，光是一个佛跳墙的成本就高的能吓死人。

    最可气的是，嬴驷点的这些菜还根本不是一个菜系，佛跳墙是闽南菜、三不粘是北京菜、雪花羊肉是清蒸菜、红烧狮子头和水晶肴肉是淮扬菜、开水煮白菜是四川，也就是二十一世纪门户之别没那么严重，新东方里八大菜系都可以学到，换早古一点的时代，其他菜系的厨子想学本菜系的手艺，简直就是痴心妄想。

    当然，新东方里教出来的也是大路货，那种顶级大厨的手艺都是师徒传、父子传的，普通人根本学不到。

    不过大路货用来忽悠古人是够了，谁让他们都没吃过呢

    比如开水煮白菜吧，按理来说开水煮白菜里的清汤，应该用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上料精心吊制，这样吊出来的汤才会清亮如开水一般，一点油花都不见。外人若是不懂行，以为这是道素菜且必定寡淡无味，但真正只有吃在嘴里的人才知道，那味道美的能让一个最严苛的淑女因此而变得狼吞虎咽起来。

    但是芈婧偷懒的时候，就会直接用大厨煨的鸡汤来做，虽然味道还可以，但也就是个鸡汤白菜的水准。

    “别不开心，下个月王宫有宴会，你来负责厨房这一块。”嬴驷抓住芈婧的手，口气特别温柔的说道。

    “耶王宫什么宴会啊”芈婧一脸惊讶的看着嬴驷。

    根据商鞅之法，秦国从上而下都严格执行“光盘行动”，杜绝一切奢侈浪费的行为，因此秦宫举行宫廷宴会的机会自然是少之又少。

    芈婧嫁过来几个月，还没见过秦宫举行过宴会，虽然同为蛮夷之地，但和那个三不五时就开个欢乐派对的楚国比，真是截然相反的两种气息。

    不过想一想，这大约是北方少数民族和南方少数民族的差异。

    北方地理条件更恶劣，想活下来不容易，人们要为生存考虑更多；而南方更加富裕，满大街都是食物，只要懒到连门都不想出，就妥妥饿不死人。

    就像黑非洲一样，明明所有的人类都发源于黑非洲，而且当年走出非洲的那拔人类，才是斗争的失败者，但为什么两千年之后，留在非洲的人反而混得最差。

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