“这首先呢，我们铺子里的牛排，分为四种。”
沈千回此时走上前来，客串着伙计的角色。
“第一种，是牛里脊，瘦肉比较多，适合比较喜欢瘦肉的客人。第二款是牛外脊，带有肥油，还有一圈肉筋，有嚼头，适合年轻人及牙口好的人食用。另外呢是牛肋上的肉，比较香。最后呢是丁骨牛排，带有一块丁字形的骨头，骨头两侧，一侧是里脊，一侧是外脊。”
也难怪来的人惊讶，高门大户吃牛肉的机会不多。
牛用来耕作，官府那边是上档子的，所以禁止杀牛，但是其中不包过老弱病残牛。
林立夏搜罗来的多半是老牛和残牛，为此还要费一番大力气。
当然，为掩人耳目，她的空间里散养一些。
沈千回嘴皮子利索，林立夏听了，不禁赞叹，这千回，此时也是个合格的老板，将菜式研究的如此熟悉，连自己给伙计的销售小册子，看来都背熟了。
“沈千回，你行啊，这媳妇还没过门呢，媳妇的铺子，你就来跑堂啊！这伙计的活计，你做的也不赖！”
“几位，点菜吧，我都介绍了这么久。”
这一周的客人，是沈千回衙门里的同僚，今日有事耽搁了，没赶得上第一批的免费入场。沈千回为表示歉意，特意亲自给当了伙计。
“你这菜谱上，每一样都来一份，反正五折，也很便宜吗！”
这几位客人，也倒是豪爽。沈千回更是高兴，五折我也赚你银子好不！
刚开张的铺子，逐渐进入了状态。林立夏也不方便与萧晴儿露面，便直接上了二楼的包房。
李氏等人，此刻已经吃了个差不多。只有方娉婷担心发胖，只吃了一小块牛排，还有些蔬菜沙拉，尽管林立夏告知她，吃牛肉不会长胖，但是她不想功亏一篑。
“小丫，这间铺子的吃食，真是不错，都说牛羊肉有特殊的羊膻味，你这处理的真好。”就连李氏吃了这些菜式，也不禁称赞道。
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