比赛只取前三名，赛完当场发银子。台前就摆着三箱雪花银。这银子本来叶雪英要出的，后面八大饭庄死活不肯，说这是为他们打名气，不能让长公主破费，八大饭庄自己摊份子把比赛的银子都出了。
看着面前的银子，选手们格外有劲，人人甩开腮帮就吃了起来，吃不下了，看几眼银子继续吃。
为防真有人吃撑了，叶雪英还安排了两太医备好了药在边上守着。
桌上的大海碗很快叠得高高的，这三十二人都超能吃。十分钟后，人人面前就摆了一摞的空碗，十个碗一摞。
越到后面，大家吃饭的速度慢了下来。有的人狡滑，光吃饭不吃肉。
到二十分钟，有人吃不下了，陆续有人退场。
最后决出了前三名，第一名吃了四十一碗饭，三斤肉。
全京城的人都呆了，他们才知道一个人居然能吃下这么多饭。
三个最大饭庄的大掌柜上台，当场给前三名发银子。
那三个庄稼汉，高兴得不得了。
比赛过后许久，人们还在谈这三个能吃的人。
这时，长史回报，在城中兴建的巨型马场建好了。马场直径一公里，可容纳数万人观看比赛。马场的名字就叫皇家赛马场。
叶雪英兴致勃勃的举办起马赛来，邀请各家权贵选好马来参赛。二十匹马赛一轮，每轮只取前三。每家最多选送三匹马。每场可以压注，下限一两银子，上限一万两银子。
每五天赛一次，全是官员休假的时候，方便他们来参与。
每月月底，集中每天前三名进行小决赛，年终进行总决赛。月底小决赛前三名奖金依旧是一万两，五千两和二千两。年终决赛奖励则升到十万两，五万两和二万两。
高额的奖金，让许多家里有马的人疯狂了。
长公主府请了御马监最有经验的马师和京城赌场最有名的高手来定赔率，全压中冷门的可以一夜暴富。
又请了数百名赌场的伙计来登记压注，发放筹码。长公主亲自做庄，信誉可靠！
当天就有数万人拥进马场看比赛。不下注单看热闹的也有不少，门票则按座位收钱，越前排越贵。为了方便夫人小姐们来看，马场单独隔出了一个小区，专供女人进出。
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