赵振兴点点头，去把今天从山谷带回来的只晒过一天太阳的辣椒搬进了西厢。
等李氏张罗好晚饭，众人吃过后。李氏先是把两个小家伙洗了送到东屋炕上，就来了西厢准备做明早送到仙客来的辣酱。
秦怡然看着西厢灶台上的两口锅跟李氏道“娘，里面这口从未用过油的锅以后专门用来做蒜蓉酱吧。”
“行。”书哥儿已经开始烧火，见锅里脱了水汽，李氏把一坛子菜油倒进去，把准备好的一大把葱姜放进去，又搬来一坛牛油，好在天气还没有那么冷，牛油冻得不是特别结实，李氏用勺子舀了几勺放到油锅里。
这边，秦怡然已经把之前的一坛子辣椒粉照例称重倒进木盆里面，她把刚刚舀来的大酱一样称过重倒进辣椒粉里面。
这次她把双手洗净，直接用手把辣椒面等物搅拌均匀，等到李氏把微微焦黄的葱姜捞起来，她把搅拌好的辣椒酱让李氏倒进锅里。
李氏已经戴好了口罩，用铲子慢慢的翻炒几下，确定不会粘锅后，秦怡然关照书哥儿转小火慢慢熬起酱料来。
等到锅里酱料的已经熬制了差不多了，秦怡然把配好的一包香料粉倒进锅内，让李氏快速不停地翻炒。
不过一会儿，秦怡然明显嗅到这次的味道要比上次还要醇厚些，她看了下那坛用过的牛油，估算了下李氏的用量，让书哥儿一一记录上。
让李氏又约莫炒制了十来分钟，秦怡然往里面加入一些拍碎的冰糖，李氏忙再次翻炒几次，确定冰糖完全融化之后，这一大锅整个火锅底料才算是炒制好了。
秦怡然看了下锅内的情况，跟书哥儿道“哥，这个锅暂时停火，烧另外一口锅。”那边书哥儿应了一声，把锅内剩余的一点柴火，用火钳子夹到另外一个灶膛。
秦怡然让李氏盖上锅盖，让锅里的底料再稍微闷一会儿。
本章未完点击下一页继续阅读