农村最简单的吃法，就是在煮饭时直接放到饭架上蒸，只须拿半碗芥菜，加点水就行。
如果腌制得好，还是很鲜美的。
像方明湘家。 。一般会切些丝瓜、蒲瓜一起蒸，吃时加点味精，味道也算不错了。
如果能去竹园挖点扁笋一起蒸或者炒，那才算得上美味。
不过这样腌好的芥菜不耐放，最多一个月就会长开始发霉，有经验的家庭主妇，就会及时把坛子里的芥菜全部挖出来，拿到竹匾里晒干，再装进坛子里，这样可以放好几年都不坏。
那些放得久的，颜色会变得漆黑漆黑，虞城这边一般叫霉干菜，用来蒸五花肉吃味道非常赞。
至于腌白菜，只要晾几天后，放进大缸里，一层菜加一点盐，用脚踩出白菜汁，再加菜加盐继续踩，直到全部踩好。
然后在菜上面压上几块几十斤的大石头，防止踩紧的菜浮上来。
为了防止菜没踩透，一般会连续踩三天，才算彻底完成。
“还是我去吧！”方明湘望了谢国兴一眼。。不想让她去遭这份罪。
“两人一起去，割得快一点。”谢国兴不同意。
见他跃跃欲试的模样，方明湘非常无语，只能找了件哥哥干净的旧衣服让他穿上，拿了两把镰刀一起出发。
菜地离他们家有点远，在村子西边的一座小山脚下。
两人戴着草帽，一起走在田间小路上。
八月的太阳依然晒得人全身发烫，好在这边路上到处都是树，遮阴的地方不少，这才好受了些。
“明湘”走在后面的谢国兴突然叫了一声。
“干嘛？”方明湘转头望了他一眼，狐疑地问道。
“没什么，就是想叫叫你。”谢国兴脸上露出笑容，阳光又清爽。
一个人时，他会经常拿出方明湘写给自己的信，一遍又一遍地看。
每次看到最后面，她的署名那里，他就会默默念一遍她的名字。
念得多了，总感觉她就在自己身边。
只是这种私下的念叨，哪里及得上现在这样，当面叫出来，给人带来的满足感强烈？。
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