丁犍问苏樱桃道：“樱桃，你用不用到楼上去。”
苏樱桃道：“我到楼上去干吗！”
丁犍道：“我想大家在这里培训，吵闹着你的。”
苏樱桃笑道：“你放心，我不怕吵闹的，呆着寂寞，正好看看热闹。”
丁犍道：“那好吧！”说着脱去了外面的长衫摆摆手对秋菊等人道：“秋菊，你们五个人过来在我面前排队站好！”
秋菊等五位姑娘来到丁犍面前嘻嘻哈哈站在了那里，丁犍脸一沉道：“都给我闭嘴，不准嘻嘻哈哈的，严肃些。”
秋菊等人看丁犍板起了脸，一个个马上严肃了起来。
丁犍道：“大家都听好了，将你们找来是培训你们做西餐厅服务的，知不知道！”
姑娘看齐声道：“知道！”
丁犍道：“知道就好。可能你们大家都会在心里问，不就是个西餐服务员吗，至于这样吗！你们如果要是有这个想法那就错了。大家也都到过什么千春楼，万花楼大饭店里吃过饭就过餐，也看过那里的伙计是怎么样服务的，他们的服务虽然也可以说是是十分热情周到的，可是毕竟只是中餐式的服务与西餐式服务相比还是有很大差距的。”
秋菊道：“我看他们的服务就很好了。”
丁犍瞪了秋菊眼道：“闭嘴，没让你说话时候不准出声！”
秋菊闹了个大红脸，闭上了嘴。
丁犍接着道：“首先是在服务人员的挑选上的差别，咱们大宋酒楼的服务人员全部是由男性来担任的，我们这个西餐厅则全部需要女性的。这是为什么呢？”
秋菊等姑娘们一个个满脸疑问，但没有再出声。
丁犍满意的点了点头道：“这是因为我们要打破惯例，在东京汴梁城独树一帜给人耳目一新的感觉。你们大家想想，现在到酒楼饭店吃饭的都是些什么人，那都是一些有钱有势的达官贵人。他们对目前的一些服务已经司空见惯，因此，陈大公子的西餐厅要想生存，挣大钱就得别出心裁，所以就请你们几位来担任西餐厅服务的。”
秋菊等姑娘听了再也忍不住，其中一位姑娘道：“丁掌柜，你不会是让我们出卖色相吧！”
丁犍摇摇头道：“不是，不是，我怎么能让你们这些良家女子出卖色相呢，咱们只不过是抓住异性相吸这个常识，将西餐厅经营的更有特色，更吸引顾客而已。就像你们参加服装表演那样的，你们想想当初往那舞台上一站的时候，下面不是掌声雷动，喝彩声不断吗，人呀，不趁大好青春时光将自己的美丽展示出来，难道还要等到什么时候。”说道这里丁犍又使出了撒手锏提高了声音道：“当然了，要是在服务程中，如果是你们那个被有钱的小帅哥看中了话，可也跟他们走吗，就像夏荷、杨柳那样攀上高枝不更好！”
姑娘们一听连连点头，因为她们没能像樱桃、夏荷、杨柳等那样攀上高枝，好一点的在家里那是经常受白眼的，坏一点的经常遭受到家人的打骂，他们的父兄由于自己没能力脱贫致富，因此把一切美好的愿望都寄托到了她们的美貌之上，只要能替家挣来真金白银，父兄们才不管你是步入天堂，还是下了地狱呢，贫穷把他们折磨的早已丧失的起码的人性。
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