这个小秘比丽莎、珍妮弗贴心多了
桑巴酱的制作方式是香辣蟹的关键，新加坡经常一排餐厅都在卖香辣蟹，但每一家的味道都是不同的，谁的桑巴酱好，这就代表了谁更有竞争力
noon把虾干泡水里，然后倒入橄榄油，等感觉到油香了，就把干辣椒粉倒入。这步骤和唐海见过的别人的不太一样
等到辣椒香味出来了，就倒入泡发的虾干，唐海突然明白了，别人先放虾段是为了鲜。她纯粹是为了香
然后是拍碎的花生米、剁碎的去皮蒜仁、红蒜头、姜丝、鸡精
每放一种东西，她都要等之前的香了才放
有些桑巴酱是超辣的，可以暴露空气一周不变质。关键就是要用油炒很久
一直到要干了，noon才关火
“不一起处理螃蟹吗”noon笑着看向唐海。
唐海刚才一直在观察。闻言回神过来，笑着去抱起那盆螃蟹。拿到外边去洗
两人直接在洗的地方动刀
开盖、取腮和内脏
大鳌和后肢比较大，单独取出来，中间六条腿连带身子一起切断。
到宝岛维度以南，就是全年可以繁殖的热带地区了，所以这些青蟹有的蟹黄丰富，有的蟹膏丰满
唐海集中的取了带黄带卵的，noon就知道他要做什么了。
收拾了东西回去，noon加了点水，大锅炒香辣蟹，而唐海则是先加水猛火煮蟹段，煮熟了之后猛的倒入一堆配料再煮，接着是不要命的放了一大把的颗粒状黑胡椒
两人都是猛火抛大锅，辣椒味道呛鼻，胡椒味道更是让人直打喷嚏，唐妈已经吓得退避三舍了，在门口看着两人。
长期做惯了这种菜色的人是不怕味道呛的
等到水分干了，两人同时起锅
noon用四个大蟹盖做底，各种蟹段硬插到盖子上，四只巨蟹分量摆放出了一盘红珊瑚树，再配上一圈的蜜糖碟
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