顾软不敢夸下这个海口，“三哥倒是看得起我了，我一个没见过世面的妇道人家，哪里懂那么多，只是小时候听我娘说过而已，不过我当时年纪小，记得也不太清楚，更别说会做了。”
刘三全一泄气，沮丧着脸，顾软又道：“不过大概的过程我倒是知道的，虽然没有自己做过，但想着照着这个法子做出来的东西总不会有差，三哥做了这么多年的豆腐，经验足，要是真对这豆皮感兴趣，我就把这法子告诉三哥，三哥自个儿多琢磨几回，想必就钻出门道来了。
“真的？”，刘三全又惊喜道。
顾软道：“我说过了，我只是知道大概的法子而已，能不能成还是未知数，依我看，三哥也别浪费这些功夫了，还是回去正正经经的做豆腐才是营生的正道。”
顾软以退为进，不将话说得太死，毕竟她也不能确定，抛去现代工艺的环节，刘三全能不能做出豆皮来。
可刘三全现在正兴致勃勃，哪里是那么容易放手的，即便知道有风险，但他也觉得这风险不大，试试总是好的，尤其听说顾软的娘是南方人，他的期望就更大了。
古代交通不发达，大多数人是一辈子都没有走出自己生活的这个山洼洼一步，而南方是京城的所在地，那些走货的商人从南方回来，都说南方是如何如何的好，所以对于北方的人而言，南方就成了传说中的仙境，什么好东西都有，是北方没法比的。
“弟妹，你先给跟我说说，豆皮是个什么样子？”
“豆皮就是一张张很薄的皮，是用黄豆加工而成的，过程比做豆腐复杂得多，不过易于保存，只要做的好，能保存大半年，而且我娘说，味道也很是不错，能做出很多上档次的菜肴来。”
这也是提醒刘三全，能做的出上档次的菜肴，他可以考虑跟酒楼什么的地方长期合作。
本章已加载完毕