美食摄影师

首页

美食摄影师_最新章节第87章【榕城之旅-8】



    十几个人来自全国各地的陌生人刚好凑成一桌,大家吃得都很矜持。

    桌子上几乎没啥闲聊。

    明珺的注意力都只得倾注于食物上了,遇到自己感觉可口的,还时不时和度娘交流一下。

    广希有十大名菜,而他们这一顿,就吃到了四道——柠檬鸭、荔|浦芋头扣肉、阳|朔啤酒鱼、梧|州纸包鸡。

    阳|朔啤酒鱼,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。

    选用阳|朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用油烹炸,然后放入啤酒红焖而成,风味独特,香酥鲜嫩。

    蜀川有酸菜鱼,云滇有酸甜鱼,广府有酸醋鱼,这里有啤酒鱼。

    国人对鱼的烹饪研究,可堪称一绝了。

    纸包鸡是梧|州名菜,以三黄鸡为原料,将切好件的鸡肉用纸包鸡秘制酱料腌制后,以玉扣纸逐件包裹,再以花生油入锅浸炸而成。

    独创的隔纸浸炸烹饪法,锁住了鸡肉及调味料原有的味道,所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻,色泽金黄、气味芳香

    纸一打开,浓浓的鸡肉香味就飘了出来,让人忍不住暗暗咽口水。

    蜜汁排骨,是排骨上面涂上蜜汁,再文火慢慢地烤,烤得焦黄黄、香喷喷的,吃起来,排骨的肉香和着蜜汁的甜香……蜜汁好吃!

    五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃,因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫五种色彩而得名。每年农历三月初三或清明节时节,广希各族人民普遍制作五色糯米饭,把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

    看着这五彩缤纷的米饭,还没有开动,就已经被它那种鲜艳的色彩吸引住了。

    天然的糯米只有白色和黑色,而红色、紫色和红色的糯米都是经过染色而来,幸好,染色液都是植物的提取物。

    黄染料是黄花汁(密蒙花,壮语叫“花迈”)、黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。

    红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草(壮语叫gogyaemq)经水煮而成。叶片稍长,颜色稍深,煮出来的颜色较浓,泡出来的米即成紫色;叶片较圆,颜色较浅,煮出来的颜色较淡,泡出来的米即成鲜红色。

    天朝人,在吃这方面,简直是天才,既健康,又好看,又美味。

    屈头蛋就是毛鸭蛋,是越(YN)南特有的一种小吃,用几种野菜和香菜、酸姜等做佐料,又香又甜又辣,吃了还想吃。

本章未完点击下一页继续阅读