通灵热线_最新章节第384章 木炭的香味

    杨胖子跟一个老混混成为了朋友，他们闲聊了几次之后，发现那位老大爷以前住的地方，离自己当初摆摊卖肉串的地方还不远，于是他们就说起了这个柳瘦只肉串。那老先生表示当初那一年胖子肉串儿和瘦子肉串儿，他也有所听闻，但是那瘦子肉串儿他从来也不敢吃一口。

    听这老先生这么说，杨胖子不免感觉有些意外，问那老先生，那柳瘦子的肉串儿也没有毒，为什么老先生不吃呢？谁都知道柳瘦子的肉串儿味道鲜美，即便是他的竞争对手，自己吃了一次也觉得回味无穷，想再尝尝。可是这位老先生看上去就是那种酒肉穿肠过，佛祖心中留，根本不会忌口的那种人。他为什么会对柳瘦子的肉串评价如此低，杨胖子百思不得其解。

    那老先生听杨胖子怎么说，才知道原来杨胖子一直想要复制人家的肉串。于是他告诉杨胖子：这辈子他也别想做出那么鲜美的肉串了，因为那柳瘦子做的肉串儿，虽然他没吃过，不过他知道那肉串好吃的原因。他在柳瘦子的摊位旁边儿路过的时候，一闻就知道这其中的端倪。他知道柳瘦子的肉串到底是为什么这么好吃，是别人学不来的，所以说杨胖子这辈子最好还是不要去想，如果制作出那其中的美味。

    杨胖子一听那位老先生这么说，就询问他这到底是怎么回事儿。那老先生看见杨胖子为了这件事情困扰已久，就告诉了他其中的端倪。原来这柳瘦子的肉串儿，其实确实没有什么特别之处。肉和调料都是普通的东西制成的，可是杨胖子，忽略了一个问题，那就是烤肉的碳！

    大家都觉得烤肉的关键是原料和调料，不过因为肉是没有味道的，所以吃的也是一份料，如果说你用别的方法做饭，恐怕事情确实是这样的。比如说炒菜或者火锅，如果你食材不新鲜，那肯定味道不好。不过你的食材再新鲜，调料做的没有特色也不行。

    可是烤肉跟这些东西就不一样了，这些东西只需要掌握一个火候儿。炒菜如果说火候大了，就会把菜做老了，如果做不熟的话，那就更没法吃了。火锅那就更简单了，看你自己怎么涮了。你愿意把牛羊肉片、毛肚、鸭肠涮老一些，那是你的事儿，你要是觉得食材在开水里打两个滚儿能吃了，这样吃特别鲜，那你也可以这么吃，反正没人管你肚子疼不疼。

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