通灵热线_最新章节第384章 木炭的香味

    但是烤肉就不一样了，烤肉除了你要掌握火候之外，选择的木碳其实也是非常讲究的。烤肉之所以香，其实有一半儿是肉香，另一半是碳香。你闻到那木炭的味道，就会明白为什么吃烤肉跟吃别的东西存在不同。

    因为烧烤大部分都是明火把东西烤熟，碳灰会附着在食物上，这吃起来的香味跟吃别的肯定也不一样。当然这种木炭的香味，如果你闻久了，你也会觉得特别腻，然后就吃不下去肉了，所以说这个烤肉的香味儿，绝对是有讲究的。

    讲究的烤鸭店在烤鸭子的时候，都要用果木来烤鸭子。更何况你这烤肉串是在碳上面翻烤，碳灰肯定是会因为油脂滴下而升腾起来，所以木炭的味道其实也影响了肉串的味道，所以说其实真正懂行的人，也会在木炭上做文章！

    杨胖子听到那位先生这么说，就问对方柳瘦子用的木炭有什么与众不同的地方。那位老先生告诉样胖子，木炭都是用木头烧出来的，用了不同的木头，就能够烧出来不同的木炭。

    他当初听说过有那么一种特别好的木炭，谁也不知道是什么木头烧出来的，但是要用这种木炭烤出来的人，味道鲜香无比，可以让人在吃了之后回味无穷。据说那种木炭以前是给蒙古的王爷特供的，他们在吃全羊的时候才会用。

    这种木炭现在已经找不到了，那柳瘦子当初在这里摆摊，能把杨胖子的生意全都抢过来，完全是因为他用的木炭与众不同。但是据说那种木炭也有副作用，吃多了会让人上瘾不说，甚至还会得一些稀奇古怪的病，所以说后来也就没人敢用了。

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